我跟一家加盟酒店品牌商，发生纠纷，我们现在解约了，他还差我的钱不给我，

根据您的情况，您可以采取以下步骤维护自己的权益：

1. **收集证据**：包括合同文本、付款凭证、双方沟通记录等，以证明您的主张和对方的违约行为。 2. **协商解决**：首先尝试与对方协商，寻求和解方案。如果协商无果，可以进入下一步。 3. **法律途径**：如果协商不成，可以向法院提起诉讼，请求解除合同并要求对方返还欠款及可能的赔偿。 4. **利用特许经营管理条例**：根据《商业特许经营管理条例》，您在合同订立后的一定期限内享有单方解除合同的权利，且特许人应当在签订合同前30天披露重要经营信息，如果特许人未履行这些义务，您可以据此解除合同并要求退款。 5. **考虑冷静期**：特许经营合同中通常有冷静期的设置，允许您在冷静期内单方解除合同。 6. **专业咨询**：考虑咨询专业律师，获取更详细的法律建议和帮助。